|
|
Karbonade De Normandie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 theelepel gemberpoeder
5 eetlepels calvado`s slijter
4 haaskarbonades
3 eetlepels boter
zout en peper
2 franse appelen
1 dl. creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de gemberpoeder door de calvados.
laat de karbonades in de calvados ca. 10 minuten marineren .
laat het vlees uitlekken en bewaar de marinade.
verhit de boter in een koekenpan en bak de karbonades aan beide kanten aan.
bestrooi ze met zout en peper.
bak de karbonades op een matig vuur in ca. 15 minuten gaar.
schil de appelen en boor de klokhuizen eruit.
snijd de appelen in plakken.
schenk de marinade langs de rand van de pan bij het vlees .
haal na ca. 3 minuten de karbonades uit de pan en houd ze warm onder aluminium folie.
bak de plakken appel in het achtergebleven bakvet.
verdeel de appel over de karbonades.
voeg 1 dl. warm water met de marinade toe aan het bakvet en laat dit ca. 2 minuten koken.
roer de creme fraiche door de jus.
|
|
|